為切實保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，宣州區(qū)敬亭山市場監(jiān)管所深入開展肉制品食品安全專項整治行動。自開展專項整治行動以來，該所緊盯責(zé)任抓安全守底線，聚力監(jiān)管強服務(wù)促發(fā)展，“食”刻守護(hù)轄區(qū)“舌尖上的安全”。

強化經(jīng)營主體責(zé)任。督促市場開辦者、肉品經(jīng)營者與收購者簽訂“邊角料”收購協(xié)議，肉品經(jīng)營戶簽訂承諾書。通過宣傳教育、簽訂承諾書等方式，引導(dǎo)經(jīng)營戶誠信合法經(jīng)營，自覺抵制違法違規(guī)行為；加強對市場開辦者的監(jiān)督檢查，確保其履行好對場內(nèi)經(jīng)營者的管理責(zé)任。

全面排查風(fēng)險隱患。以豬牛羊雞鴨及其肉類產(chǎn)品為重點，對肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，切實規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，密切關(guān)注肉制品及其輔料的流向和用途，防止其被非法用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，確保全鏈條監(jiān)管無死角、全覆蓋監(jiān)管無隱患。

嚴(yán)格嚴(yán)厲執(zhí)法辦案。執(zhí)法人員對銷量較高的豬肉、雞肉、散裝醬鹵肉制品、香腸火腿制品等重點檢查。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，依法依規(guī)進(jìn)行處罰，截至目前已立案2起。同時，加強與司法部門的溝通協(xié)調(diào)，對涉嫌違法犯罪的案件及時移送公安機關(guān)處理，形成強大的執(zhí)法合力。

廣泛宣傳營造氛圍。通過發(fā)放宣傳資料、召開座談會、微信群提示等方式，提高公眾對食品安全的認(rèn)識和自我保護(hù)能力。同時，鼓勵社會各界積極參與食品安全監(jiān)督，共同營造安全、放心的食品消費環(huán)境。

截至目前，該所共出動執(zhí)法人員35人次，檢查中大型商超2家，食雜店8家，餐飲服務(wù)單位5家，已立案2起。下一步，該所將繼續(xù)深入開展肉類行業(yè)隱患排查，將委托第三方檢測機構(gòu)對轄區(qū)部分肉制品生產(chǎn)企業(yè)和牛羊肉銷售商進(jìn)行監(jiān)督抽檢，切實保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。