為切實(shí)保障肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全，宣州區(qū)敬亭山市場(chǎng)監(jiān)管所深入開(kāi)展肉制品食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。自開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，該所緊盯責(zé)任抓安全守底線，聚力監(jiān)管強(qiáng)服務(wù)促發(fā)展，“食”刻守護(hù)轄區(qū)“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。督促市場(chǎng)開(kāi)辦者、肉品經(jīng)營(yíng)者與收購(gòu)者簽訂“邊角料”收購(gòu)協(xié)議，肉品經(jīng)營(yíng)戶簽訂承諾書(shū)。通過(guò)宣傳教育、簽訂承諾書(shū)等方式，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶誠(chéng)信合法經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)抵制違法違規(guī)行為；加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦者的監(jiān)督檢查，確保其履行好對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的管理責(zé)任。

全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。以豬牛羊雞鴨及其肉類(lèi)產(chǎn)品為重點(diǎn)，對(duì)肉及肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，切實(shí)規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)，密切關(guān)注肉制品及其輔料的流向和用途，防止其被非法用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，確保全鏈條監(jiān)管無(wú)死角、全覆蓋監(jiān)管無(wú)隱患。

嚴(yán)格嚴(yán)厲執(zhí)法辦案。執(zhí)法人員對(duì)銷(xiāo)量較高的豬肉、雞肉、散裝醬鹵肉制品、香腸火腿制品等重點(diǎn)檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，依法依規(guī)進(jìn)行處罰，截至目前已立案2起。同時(shí)，加強(qiáng)與司法部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，對(duì)涉嫌違法犯罪的案件及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理，形成強(qiáng)大的執(zhí)法合力。

廣泛宣傳營(yíng)造氛圍。通過(guò)發(fā)放宣傳資料、召開(kāi)座談會(huì)、微信群提示等方式，提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與食品安全監(jiān)督，共同營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

截至目前，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員35人次，檢查中大型商超2家，食雜店8家，餐飲服務(wù)單位5家，已立案2起。下一步，該所將繼續(xù)深入開(kāi)展肉類(lèi)行業(yè)隱患排查，將委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)部分肉制品生產(chǎn)企業(yè)和牛羊肉銷(xiāo)售商進(jìn)行監(jiān)督抽檢，切實(shí)保障肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全。